El jerez (en ingles sherry y en frances xérès) es el vino que se cria en el marco de Jerez, el cual abarca un territorio considerable en los alrededores de la ciudad.
El vino de Jerez se puede clasificar en generosos, generosos de licor, dulces naturales y manzanilla, esta ultima criada en la zona de Sanlucar de Barrameda.
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